烘焙熊的博客

乌龙茶是台湾最常见的茶种，在春天、冻顶乌龙茶茶香萦绕，走访一趟冻顶乌龙茶的故乡。南投县鹿谷乡的冻顶山，是台湾最知名的乌龙茶产地，海拔约700~800公尺。台湾人喜欢喝乌龙茶由来已久，可说是台湾的主流茶之一。冻顶乌龙茶汤色呈现蜜黄到金黄色泽，滋味「甘甜有回韵」。

立春采摘第一叶鲜嫩芽焙成的「早春茶」，历经整个寒冬；初春才刚发新芽的茶树，蕴藏丰富的茶多酚与儿茶素等营养成份，不仅茶色金黄透彻、香味清香扑鼻，滋味更是甘甜滑顺。

咸味乳沫作法：

淡奶油（雀巢or安佳）1公升加入3.5g的食盐，充分搅拌至均匀溶解。

咸味乳沫咖啡作法：

30cc Espresso加入20cc果糖搅匀后，加入热水250cc、投入2～3块冰块（使其降温至60度)，

轻轻在上层放入40g咸味乳沫即可。

取草莓果粒酱30g+炼奶20g+蔓越莓鲜果3~5颗，倒入冰块250g→搅打成冰沙后，

加入少许话梅粉提味即可。

材料与做法：

取锡兰高山红茶200ml加入果糖20g、蕃茄浓浆20ml、蜂蜜10ml，

再加入鲜金桔汁10ml+芦荟丁30g→加上满杯冰块即可。

原料与做法：

JASCAFFE菩提洋甘菊6g三角茶包1包以200ml热水浸泡50秒，

加入果糖20g+蜂蜜糖浆20ml+爵世柠檬浓缩汁10ml+爵世苹果浓缩汁10ml+椰果30g+冰块满杯。