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烘焙熊的博客

认真思考每一刻,用心生活每一天

 
 
 
 
 
 

從「肥膩膩貪吃鬼」變成「有線條貪吃鬼」

2014-9-30 10:50:13 阅读302 评论1 302014/09 Sept30

從小家裡就是做烘焙食品方面的環境,看的到的多數長兄長姐都是心寬體胖,家族也有不少人有「高血壓」與「糖尿病」方面的問題,常常自嘲:或許這就是從事食品行業的「職業災害」吧?一直以來大都是胖胖的身材,從事食品研發行業的我,大概30歲左右開始血壓偏高,不過因為偶爾騎自行車、所以也一直沒有太在意。

2009年開始在大陸地區工作,四年多以來、走過17個省份近50個大小城市,經常出差忙到晚上睡醒不知自己身處何處?工作壓力下,透過尋找各地著名美食來紓解心裡壓力。2012年開始在「王力咖啡(上海)貿易公司」擔任研發總監,因為有不少與國際餐飲品牌客戶接觸的機會,總不能讓自己的體態看起來太糟糕,所以開始下定決心減肥。

當時的狀態

身高:175cm

體重:98kg

體脂率:慘不忍睹

當時主要的參考書是誠品買的「身體調校聖經」,最認真看的是飲食篇,因為我不求跑的快、也不求跑的遠,只要先讓身體瘦一點,其他都是以後再說。大陸的一般飲食是很可怕的,能讓身體在不知不覺中吃完幾遍「元素周期表」,特別油脂與添加物的惡用、危害甚大!我只是改成三餐自己煮,就在40天內瘦下8kg,完全沒運動...。

週一~週六 菜單

早餐:水煮黑豆+無糖豆漿+2份Espresso→打成濃漿

午餐:水煮黑豆+小蕃茄

晚餐:特級初榨橄欖油炒毛豆+板豆腐+青菜任2種

週日全天 外食

吃所有想吃的各式各樣垃圾食物、糕點、肉類這樣的菜單後來在蛋白質與蔬菜類的多種組合下,一直持續到今年四月份,也沒復胖。不過也沒繼續瘦,或許因為我的基礎代謝率太低了吧?

作者  | 2014-9-30 10:50:13 | 阅读(302) |评论(1) | 阅读全文>>

HOLLYS 豪丽斯咖啡

2013-8-26 16:06:37 阅读486 评论0 262013/08 Aug26

会发现这家店完全是偶遇,到宝安海雅缤纷城吃饭的时候看到的。正当我对韩国品牌连锁咖啡:漫咖啡、咖啡陪你(caffebene)...产生兴趣的时候,更多的品牌进入中国市场攻城略地。

豪丽斯咖啡官网:http://www.hollys.co.kr/

更多照片

http://tel329738.blog.163.com/album/#m=1&aid=259113676&p=1

韩国品牌连锁咖啡有个特性,对于店内环境的营造非常在行,这正是许多相似行业目前急需进步的元素。饮品与餐点无需做到极致,把环境因素放在第一优先。我们到咖啡馆消费,其实更多是为了「体验一段不同的时间空间」而来,也就是星巴克所发展的第三空间。

最早提出“第三空间”这个概念的是美国社会学家Ray Oldenburg。他定义“第三空间”为,在家庭的居住空间(第一空间)和职场(第二空间)外的,不受功利关系限制的,像城市中心的闹市区,酒吧,咖啡店,图书馆,城市公园等的公共空间。在这样的第三空间里,人们的关系是自由和平等的,没有职场的上下等级意识,也没有家庭里各种角色的束缚,人们可以把真正的自己释放出来。

转自「星巴克与第三空间」:

作者  | 2013-8-26 16:06:37 | 阅读(486) |评论(0) | 阅读全文>>

发表于 2013.07.31, 由 TACO

原文:http://blog.tacototoro.idv.tw/?p=736#comment-969

好长的一个标题 XDDDD

这是一封我写给曾经可能是我未来老板的信所修改出来的文章,鉴于现在有点小钱就想开咖啡店以及餐厅的人越来越多,我很想叫你直接把钱给我不要浪费钱了但是通常听不进去的人还是很多,所以我就大发慈悲的把这篇大概5000字的信给公开。如果有不怕死的出版社想要洽谈本文后续的出版作业,其实我也写好很多后续开店应该注意的东西了只是懒得整理而已,给我一些动力吧!然后下面会开放paypal账号让大家自由乐捐,如果这篇文章有帮助到你的话。 (是有多欠钱啊!)

这篇文章的起因是因为我曾经有一年要去帮一个业主规划一间音乐餐厅,九月五号去看场,还没装潢好,然后得到的消息是预计9月中就准备要开幕营业。(很熟悉的剧情对不对….)。在我回来之后,把一些想法跟念头整理出一篇文章出来告诉业主。果不其然,九月中开幕,十月初我去接任已经呈现要倒的状态,10/5就暂时歇业了,10/12就宣告解散了。完完全全被我下面要说的事情给料中。

下面很多东西在老板或股东的耳里听起来都不是那么样的中听,但我希望你慢慢看完,想一下你周边很多失败的例子。站在朋友的立场,能对你有些帮助的话,那也就足够了。

这篇文章,唯一的重点就是,

作者  | 2013-8-2 10:05:13 | 阅读(632) |评论(1) | 阅读全文>>

Cono Sur东莞艾文葡萄酒 餐酒品饮会

2013-7-13 22:50:55 阅读301 评论0 132013/07 July13

Cono Sur Vineyards & Winery背景资料介绍:

http://www.evergreet.com.tw/Farmstead.aspx?WineryID=95

更多照片

1.柯诺苏珍藏长相思+杂锦蔬菜蛋角

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc

靠近太平洋的山谷里、占了尽了地理优势。阳光洗礼下促成了她的清新

、活泼、明快的欢乐性情,就连酒的颜色都带有阳光的影子。浅黄淡绿

这就是阳光和绿树的结合。

2.柯诺苏缤纷琼瑶浆+樱桃西红柿配水牛芝士

Cono Sur Reserva Gewürztraminer

荔枝、樱桃、西红柿、芝士,这个夏天水果主场、滋润你的肌肤,冷却你

的热气,赶走你的烦闷!

3.柯诺苏珍藏黑皮诺+巴拿马火腿配哈密瓜

Cono Sur Reserva Pinot Noir

浓浓的果香、樱桃味道很浓,酒色深红,明显的果味香甜味道。细细品

尝,有一丝丝的橡木桶感觉。单宁平实,余韵有甜甜的草莓香,在完全

作者  | 2013-7-13 22:50:55 | 阅读(301) |评论(0) | 阅读全文>>

从智能手机到星巴克-餐饮品牌的产品平台

2013-7-9 1:42:15 阅读264 评论0 92013/07 July9

这几年智能手机已经大大改变我们人群的许多生活习惯,许多方便的手机APP深入到我们的生活之中,科技-始终是为了让生活更加便利,而带来改变。智能手机的产品思维着重于手机本身的功能端,而将细致化的应用程序做为「开放平台」,由数以万计的软件公司进行各式各样程序的开发工作。

星巴克、咖啡行业的巨擘,全球餐饮品牌的佼佼者。她的产品阵容除了核心的咖啡之外,其他的产品也是采用半开放平台的思维。星巴克产品团队根据每年度不同的产品发展计划出题,而由其主要供货商进行相应主题的提案,其中包含:研发端、营销端、设备端与厂商各相应窗口的对接。眼下在门市所吃到的口味,已经是2年前就已经预定好的规划。

这说明了餐饮大品牌更是资源整合高手,唯有自己相关团队是世界一流,才能确保自己的市场战斗力时刻维持在「世界一流水平」。品牌底下的这些伙伴,决定了你自己品牌的市场定位,如果不幸你拥有几个「猪一般的队友」,时有突发状况其实也不奇怪。

由以上的概念可知:做好品牌最重要的是...

1.「清楚自己的定位」,知道自己是谁、知道对手在哪很重要。

2.核心价值→无形的品牌价值建立&有形的核心产品阵容。

3.慎选伙伴→建立好内部组织之后,开始建立供应炼伙伴;团体(内/外)成员更替很正常,因为包含创始人在内、随时因应组织发展而更动成员很正常,一切都是为了使企业永续发展。乔布斯在苹果也是几次进出...。

目前我所在的品牌虽然不大,但是慢慢要开始布建新的团队成员,希望能朝向「核心产品」+「开放协作平台产品」这样的目标努力;团队也能有

作者  | 2013-7-9 1:42:15 | 阅读(264) |评论(0) | 阅读全文>>

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广东省 东莞市 水瓶座

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本名 吴建伸,水瓶座男性。 目前在食品业担任产品研发及营运经理人。食品业从业经历17年。喜欢美食、单车与到处吃吃喝喝。
 
近期心愿祈愿 今年事业上的计划都能实现!
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