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烘焙熊的博客

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本名 吴建伸,水瓶座男性。 目前在食品业担任产品研发及营运经理人。食品业从业经历17年。喜欢美食、单车与到处吃吃喝喝。

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红茶  

2012-03-21 19:55:41|  分类: 系统饮料学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红茶 - 烘焙熊 - 烘焙熊的博客
 

红茶-发酵80%以上

以祈门红茶、滇红及印度大吉岭、阿萨姆为代表性茶,适合冷、热饮或制成奶茶,为世界茶叶贸易最大宗产品。

茶型:色泽鲜红、卷曲呈条索状;另有碎型与CTC型。

茶汤:亮红色。

茶香:果蜜糖香。

水温:95℃以上。


红茶 - 烘焙熊 - 烘焙熊的博客
 

滋味甜醇厚实,回甘性好。结合焙火与熟成使整体香气更为丰富,厚实的茶底使滋味浓郁醇厚,有层次感。

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