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烘焙熊的博客

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本名 吴建伸,水瓶座男性。 目前在食品业担任产品研发及营运经理人。食品业从业经历17年。喜欢美食、单车与到处吃吃喝喝。

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葡萄汁  

2012-03-26 22:01:49|  分类: 系统饮料学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葡萄又称提子,是葡萄属(Vitis)落叶藤本植物,掌叶状,3-5缺裂,复总状花序,通常呈圆锥形,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树,几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄主要有三种颜色:青绿色(青葡萄或白葡萄)、紫黑色(黑葡萄)和紫红色(红葡萄)。

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葡萄汁的风味图谱

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良好风味相性组合素材:

果醋、草莓、奶制品、蜂蜜、柠檬、薄荷、梨、苹果、白巧克力、覆盆子

 

 

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