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烘焙熊的博客

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本名 吴建伸,水瓶座男性。 目前在食品业担任产品研发及营运经理人。食品业从业经历17年。喜欢美食、单车与到处吃吃喝喝。

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长安 卡菲生活馆  

2013-03-03 22:50:51|  分类: 华南采风录 |  标签: |举报 |字号 订阅

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长安 卡菲生活馆

东莞市长安镇城市花园B8

刚刚到店里消费,餐点与饮品不错,服务有点冷陌,大概是因为烘焙熊长的不好看又穿的一身黑的关系吧?

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我喜欢这个厚片披萨的味道。

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热水果茶的味道也很好,我点的是红茶基底的。

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店里的环境感觉挺一般,看不出是设计师的匠心独具。

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店内本地年轻90后的客人多,聊天玩乐打牌的音量比较高昂;烘焙熊怕吵、恐怕不容易融入这样的环境;而且也没有区分吸烟区与非吸烟区,有些小朋友很大方的刁着烟在店里走来走去...



最近一直在思考做一家内用餐饮门店,我们这样的业者到底应该努力的方向在哪里?在中国市场这么大,分众营销更显得重要,关注一群人、让这些人变成常客,或许会对于其他客群形成排挤。

深圳CoCo Park的「gaga鲜语」前阵子我一直关注它,第一年初期「gaga鲜语」的营业额远远超越同商场内的星巴克,但是现在却显疲态。餐点与设备都没有下降,服务的质量远逊于硬件;


很多人说台湾最美的风景是「人」,在餐饮行业更是如此!当我们消费的时候,其实我们需要的是「这一段时+空」的良好体验;无论是独处或是与朋友相聚的时刻。记得有个企业家说过:给员工略高于他理想的待遇;或许努力营造于一个略高于消费者理想的体验时,更贴心、更惊喜...



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